毎年のように暑いですが、今年の夏も本当に暑いですね。

連日の猛暑により夏バテ気味で食欲も弱りがちです…。

そんな状況を打破すべく、サイトでお取り扱いが始まった、「Nikopenoスタンドエコパック（日光唐辛子ハラぺーニョソース）」　を注文してみました！

彩食工房さんの「Nikopeno（ニコペーニョ）」は、日光市内で栽培される希少品種の唐辛子「日光唐辛子」を使用していて、どんな料理にもマッチする万能ハラペーニョソースです。

「日光唐辛子」は、細長く、少し曲がった形で、辛みが少なく甘みがあるのが特徴です。

スタンドエコパックを注文しましたが、「クリックポスト」でポストに投函されて届くので受け取りが楽ちん！
開封後は冷蔵庫に立てて置いておくこともできます。

肉、魚、サラダなどにかけて食べるのはもちろん、パスタや餃子などにもマッチするそうですが、今回は「きのこパスタ」を作ってみました。

◆材料◆

・オリーブオイル　大さじ２
・まいたけ　１パック
・ベーコン　３枚
・ニコペーニョ　　適量
・パスタ　　100g（１束）

まずは、フライパンで熱したオリーブオイルに「まいたけとベーコン」を入れ、さらにニコペーニョを少々入れて炒めます。

ニコペーニョには日光唐辛子とニンニクが入っているので、オリーブオイルで鷹の爪やニンニクを炒めなくてもペペロンチーノ風になります。

あわせて、パスタも茹でておきます。

炒め終わった具材に、茹で終わったパスタを投入し、さらに少々のニコペーニョを混ぜ入れます。

日光唐辛子の青みを感じる爽やかな香りが鼻に抜けます。

ピリ辛さとニンニクの香りも食欲をそそり、美味しい！

なんだか元気が出てきました！ごちそうさまです！

番外編で「冷や奴」にもかけてみましたが、食欲がないときはもちろん、お酒の「おつまみ」にもちょうどいい味です。

お手軽で思わずビールと一緒にいただきました。

「Nikopeno(ニコペーニョ)」は料理のお供に冷蔵庫に置いておけば、何にでも使える万能調味料として本当におすすめです！

この夏はこれで乗り越えたいと思います！