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【日本初】透明タンク醸造 純米大吟醸 飲み比べセット

商品コード:0015004

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【年齢確認】20歳未満の方に対しては酒類を販売しません

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内容 ・門外不出 純米大吟醸 CLEAR BREW 720ml×1本
・CLEAR BREW -DREAM- 720ml×1本
賞味期限 製造年月から24ヶ月
配送 ・配送事業者(予定):ヤマト運輸
・発送までにかかる期間(目安):5営業日以内
・発送温度帯:クール便(冷蔵)
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商品について

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の方に対しては酒類を販売しません。

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『CLEAR BREW(クリア・ブリュー)』シリーズは、日本酒造業界で唯一の醸造方法、”透明タンク醸造方式”によって丁寧に少量生産する純米大吟醸酒です。(特許第6523366号)自然発酵に逆らわず、醪(もろみ)の動向を外部から見守りながら温度管理と櫂入れを調整する「クリアタンク醸造酒」は、繊細で優しく、優雅な味わいのお酒に仕上がります。日本で唯一の透明タンク醸造酒を、ぜひお楽しみ下さい。
・International Wine Challenge 2018 COMMENDED(大会推奨賞)受賞
門外不出 純米大吟醸 CLEAR BREW:クラシックな風味
CLEAR BREW -DREAM-:モダンな風味

◆「クリアタンク醸造」とは?
クリア(透明)タンクによる醸造では、酵母本来の自然な動きを優先した、繊細できめ細やかな発酵管理をすることができます。無駄に負荷をかけることなく、自然発酵を追求した丁寧な管理を経たお酒は、やさしく優雅な味わいの酒質となります。「クリアタンク醸造」では、側面を含めた3次元方向からの観察によって発酵の負荷を軽減し、自然発酵を優先することができます。発酵日数や精米歩合、酵母の種類などのスペックによって、泡の大きさや対流の度合い、動きの幅が大きく変化します。この動的な変化に対し、醪(もろみ)の3次元情報をもとに適切に対処することで、生物本来の自然な動きを優先することができます。

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